Ingredientes necessários Para o Bolo:

- 4 ovos inteiros

- 1 xícara bem cheia de açúcar demerara

- 150 ml de óleo vegetal

- 50 ml de suco de limão fresco

- Raspas da casca de 1 limão

- 1 xícara de amido de milho

- ½ xícara de farinha de arroz

- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Para a Cobertura (Opcional):

- 1 caixinha de leite condensado (sem lactose, se necessário)

- 60 ml de suco de limão

Modo de preparo:

1. Mistura dos Ovos e Açúcar: Em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar, batendo bem até obter uma mistura espumosa e homogênea. Se preferir, pode usar a batedeira para facilitar o processo.

2. Incorporação dos Líquidos: Acrescente o óleo, suco de limão e as raspas de limão à mistura de ovos, batendo levemente para combinar.

3. Adição das Farinhas: Gradualmente, introduza o amido de milho e a farinha de arroz à mistura, alternando com o fermento, até obter uma massa lisa e sem grumos.

4. Preparo para Assar: Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com margarina e farinha de arroz, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até passar no teste do palito.

5. Cobertura: Misture o leite condensado com suco de limão até obter uma consistência firme e espalhe sobre o bolo já assado e resfriado.

Dicas e Variações:

- Para uma versão alternativa, substitua o limão por maracujá.

- A cobertura é totalmente opcional.

- Experimente fazer leite de aveia caseiro como complemento para o bolo de limão sem farinha de trigo.