Começo preparando uma massa fofinha com ovos batidos, farinha e um toque de vinagre para garantir maciez. Enquanto o bolo assa, cozinho o abacaxi caramelizado e preparo um creme de coco cremoso com leite condensado.

Monto camadas alternadas de massa umedecida com calda e recheio, finalizando com chantilly hidratado e coco ralado. Confira a receita completa abaixo com dicas e sugestões.

INGREDIENTES DA RECEITA

Massa:

3 ovos grandes (175g)

1 xícara de açúcar (165g)

1 xícara + ¼ de farinha de trigo (150g)

150 ml de leite

½ colher (chá) de vinagre

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

1 abacaxi médio descascado

160g de açúcar

395g de leite condensado

1 colher (sopa) de amido de milho

400g de creme de leite

200ml de leite

100g de coco ralado seco

Calda:

30g creme de leite

30g leite condensado

180ml água

Cobertura:

250ml chantilly vegetal

60g leite condensado

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata ovos com açúcar por 7min até dobrar de volume.

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