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Segredo do peixe frito! Um chef me ensinou esse truque, fica crocante por fora e macio por dentro, impossível resistir!
28/04/2024

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Preparação:

Escolha do peixe: Selecione o tipo de peixe de sua preferência, como tilápia, robalo, bacalhau, etc. Peixe fresco resultará em um prato mais saboroso.

Limpeza do peixe: Lave bem o peixe, removendo as vísceras e escamas. Você pode optar por fritar o peixe inteiro ou em pedaços.

Temperar o peixe: Tempere os pedaços de peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e outros temperos de sua preferência por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a eliminar o odor de peixe e a intensificar o sabor.

Passos para fritar o peixe:

Preparar a massa: Em uma tigela, misture partes iguais de farinha de trigo e farinha de arroz.

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 Você pode adicionar outros temperos à mistura, como páprica, alho em pó, cebola em pó, etc., de acordo com o seu gosto.

Empanar o peixe: Passe os pedaços de peixe temperados na mistura de farinha, cobrindo-os uniformemente. Certifique-se de que todos os pedaços estejam completamente envoltos na massa.

Aquecer o óleo: Em uma panela funda ou frigideira, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os pedaços de peixe. O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante.

Fritar o peixe: Com cuidado, coloque os pedaços de peixe empanados no óleo quente. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.

Escorrer o excesso de óleo: Retire os pedaços de peixe frito do óleo e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servir: Sirva o peixe frito quente, acompanhado de seus molhos e acompanhamentos favoritos.

Dica: Para testar se o óleo está na temperatura ideal, coloque um palito de fósforo no óleo. Se o palito acender, o óleo está pronto para fritar.

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