Ingredientes:

Para o purê de mandioca:

- 800g de mandioca;

- água para cozinhar;

- sal a gosto;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- Cheiro verde a gosto.

Para o recheio de frango:

- 300g de peito de frango desfiado;

- 2 colheres de sopa de óleo;

- 2 dentes de alho ralados;

- 1/2 cebola pequena picada ou ralada;

- 1 colher de sopa de requeijão cremoso;

- 2 tomates pequenos picados;

- Pimenta do reino a gosto;

- Cheiro verde a gosto.

Montagem e finalização:

- 100 gramas de queijo mussarela;

- 1 tomate em fatias;

- Orégano a gosto.

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia. Em seguida, escorra a água e amasse a mandioca ainda quente, adicionando a manteiga, sal e cheiro verde a gosto, formando um purê.

2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, os tomates, o requeijão, a pimenta do reino e o cheiro verde. Deixe cozinhar até que o líquido reduza. Reserve.

3. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque metade do purê de mandioca no fundo, acrescente o recheio de frango e cubra com o restante do purê. Deixe dourar o fundo e vire o lanche para dourar do outro lado.

4. Adicione as fatias de queijo, tomate e orégano por cima do lanche e deixe derreter. Sirva em seguida.