Ingredientes:
Para o purê de mandioca:
- 800g de mandioca;
- água para cozinhar;
- sal a gosto;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Cheiro verde a gosto.
Para o recheio de frango:
- 300g de peito de frango desfiado;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 2 dentes de alho ralados;
- 1/2 cebola pequena picada ou ralada;
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso;
- 2 tomates pequenos picados;
- Pimenta do reino a gosto;
- Cheiro verde a gosto.
Montagem e finalização:
- 100 gramas de queijo mussarela;
- 1 tomate em fatias;
- Orégano a gosto.
Modo de preparo:
1. Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia. Em seguida, escorra a água e amasse a mandioca ainda quente, adicionando a manteiga, sal e cheiro verde a gosto, formando um purê.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, os tomates, o requeijão, a pimenta do reino e o cheiro verde. Deixe cozinhar até que o líquido reduza. Reserve.
3. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque metade do purê de mandioca no fundo, acrescente o recheio de frango e cubra com o restante do purê. Deixe dourar o fundo e vire o lanche para dourar do outro lado.
4. Adicione as fatias de queijo, tomate e orégano por cima do lanche e deixe derreter. Sirva em seguida.