Ingredientes da receita de bife à rolê:

- 1 pimentão cortado em palitinhos

- 800g de bifes de coxão duro, cortados em espessura média (ou outra carne de sua preferência)

- 200g de bacon em palitinhos

- 1 cenoura em palitinhos

- Sal (a gosto)

- Pimenta-do-reino (a gosto)

- Para o molho:

- ½ pimentão picadinho

- 100g de bacon picadinho

- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

- 2 cebolas picadas

- 1 colher (chá) de páprica defumada

- ½ cenoura picadinha

- Pimenta calabresa (a gosto)

- 5 dentes de alho amassados

- 3 tomates maduros picadinhos

- 1 ramo fresco de alecrim

- Água fervente (o quanto baste)

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Em uma das extremidades da carne, coloque um palitinho de bacon, um de cenoura e um de pimentão.

3. Aqueça uma panela com óleo e sele os bifes por cerca de 4 minutos de cada lado, sem misturar.

4. Transfira os bifes selados para uma tigela e reserve.

5. Na mesma panela, adicione o bacon picadinho e refogue com cebola e alho.

6. Acrescente tomate, cenoura, páprica, pimenta calabresa e sal. Refogue até o tomate desmanchar um pouco.

7. Retorne os bifes à panela, adicione água fervente, tampe e cozinhe por 8 minutos após pegar pressão.

8. Retire os bifes da panela, remova os palitos e reserve.

9. Adicione cheiro-verde ao molho, acerte o sal e ferva para engrossar.

10. Despeje o molho sobre os bifes e finalize com cheiro-verde.

11. Sirva e aproveite seu bife à rolê! Bom apetite!