Este cozido é um prato robusto e saboroso, perfeito para dias frios, e a carne fica super macia.
Ingredientes:
1 kg de músculo bovino, cortado em cubos grandes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho picado (opcional, mas visível na imagem como pequenos pedaços vermelhos)
2 tomates maduros picados
1 litro de água quente ou caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de louro (2 ou 3)
500g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
300g de cenouras, descascadas e cortadas em rodelas ou pedaços grandes
Cheiro-verde picado (salsinha e/ou coentro) a gosto, para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão grande (ou panela comum funda), aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Doure bem os cubos de músculo por todos os lados. Retire a carne e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e o pimentão (se estiver usando), refogando por mais alguns minutos até ficarem aromáticos.
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