A receita de vaca atolada é um prato tradicional na casa dos brasileiros, é uma opção de almoço que muita gente faz nos finais de semanas, especialmente no domingo para reunir a família, para fazer a receita de vaca atolada é ideal escolher a costela bovina cortada em ripa, ou em tiras.
O preço da costela bovina para fazer a vaca atolada, depende da região, mas nos açougues do bairro ai mesmo próximo da sua casa tem, é uma carne bovina que é muito fácil de encontrar, experimente fazer ai na sua casa e veja que delicia de opção de almoço interessante para fazer nos finais de semana, confira o passo a passo da receita abaixo.
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de costela bovina cortada em ripas (costela gaúcha)
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho espremidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
5 tomates sem sementes picados
6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 colheres (sopa) de aguardente
2 folhas de louro
2,5 litros de água quente
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
700 g de mandioca cozida em cubos
Em panela grossa (de preferência, de ferro) bem aquecida, adicione o óleo e frite a costela até dourar.
Junte a cebola e o alho e refogue bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione o tomate, o cheiro-verde, a aguardente, o louro, a água e pimenta dedo-de-moça a gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Quando a costela estiver cozida, acrescente a mandioca.
Deixe cozinhar por 25 minutos ou até adquirir aparência cremosa (as costelas devem ficar "atoladas").
Acerte o sal, se necessário, e sirva em seguida.
