Nesta receita, vamos precisar de belos bifes de coxão mole. Com os bifes separados, vamos colocá-los abertos sobre uma tábua e rechear cada um deles com pimentão, cebola, cenoura e calabresa, além de temperar com sal e pimenta-do-reino. Feito isso, vamos enrolar bem os bifes, deixando bem apertado, e prendendo com palitos de madeira.

Com os bifes montados, vamos levar para uma panela com óleo para dourar bem de todos os lados.

Depois que dourar, juntamos cebola, alho, pimentão e tomate, todos bem picadinhos, para dourar refogar com a carne. Agora entramos com vinho, molho de tomate e água. Só deixar reduzir e depois servir com arroz soltinho!

Ingredientes da receita de bife à rolê

800g de bifes de coxão mole

1 gomo de linguiça calabresa cortado em palitos

2 pimentões cortados em tiras

1 cenoura cortada em palitos

1 cebola cortada em meia-lua

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite q. b.

4 dentes de alho picados

½ cebola picada

1 pimentão picado

100mL de vinho tinto

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