Ingredientes da receita de sarapatel:

- 1 xícara(chá) de água

- ½ xícara(chá) de folhas de hortelã

- ½ xícara(chá) de cebolinha verde

- 2 kg de sarapatel (também chamado de miúdos)

- 2 tomates

- 1 cebola em pedaços

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- 1 pimentão em pedaços

- 1 pimenta de dedo de moça

- 1 pimenta de cheiro

- Cheiro verde picado a gosto (hortelã, cebolinha e coentro)

- 1 colher(sopa) de banha

- 2 colheres(sopa) de vinagre

- 4 colheres(chá) de páprica defumada

- 2 colheres(chá) de sal

- 1 colher(chá) de pimenta do reino

- Água fervente o quanto baste

Modo de preparo:

1. Lave bem, e afervente o sarapatel com água fervente e 2 colheres(sopa) de vinagre, escorra a água e lave bem com água em temperatura ambiente.

2. Coloque numa tigela, adicione a páprica defumada, o sal, a pimenta do reino, o alho amassado, misture bem e reserve por 5-10 minutos.

3. No liquidificador coloque os tomates, o pimentão e a cebola em pedaços, a pimenta dedo de moça sem as sementes, as folhas de hortelã, a cebolinha e a água (1 xícara de chá).

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