Ingredientes:

- Pimenta-do-reino (a gosto)

- Sal (a gosto)

- Curry (a gosto)

- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas

- 4 tomates grandes cortados em rodelas

- 1 kg de sardinha limpa

- 1/2 copo (americano) de vinagre branco

- 1/2 copo (americano) de azeite de oliva

- 3 pimentões cortados em rodelas (um verde, um amarelo e um vermelho)

Modo de preparo:

1. Forre o fundo de uma panela de pressão com parte da cebola em rodelas, seguida de parte dos tomates em rodelas. Por cima deles, disponha parte das sardinhas limpas fechadas.

2. Salpique sal, pimenta-do-reino e curry.

3. Faça a próxima camada com parte dos pimentões, depois mais cebolas, mais tomates e a última camada de sardinhas.

4. Sobre as sardinhas faça outra camada de cebolas e salpique novamente com sal, pimenta-do-reino e curry.

5. Faça mais uma camada com o que restou do pimentão e o que sobrou do tomate.

6. Despeje por cima de tudo a água, o vinagre branco e o azeite.

7. Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que pegar pressão, marque 15 minutos, abaixando o fogo para mínimo.

8. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

9. Quando estiver totalmente sem pressão, abra a panela, retire a sardinha e passe para uma travessa.

10. Sirva e deguste sua apetitosa sardinha na panela de pressão! Bom apetite!