Ingredientes:

- 2 kg de barriga de porco com pele

- 1 colher de sopa de pimenta preta

- 2 colheres de sopa de cominho

- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce

- 2 folhas de louro

- 4 colheres de sopa de páprica

- 1 colher de sopa de orégano

- 50g de açúcar mascavo

- 150g de ketchup

- 100ml de vinagre de maçã

- 1 colher de sopa de mostarda

- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

- Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da marinada e tempere a carne com essa mistura, deixando marinar por alguma horas (pode ser feito um dia antes) para pegar gosto.

2. Pré-aqueça o forno a 160ºC.

3. Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele virada para cima, junto com a marinada, e asse por uma hora.

4. Cubra a barriga de porco com papel alumínio e cozinhe por mais 3 horas.

5. Nos últimos 20 minutos de cozimento, retire o papel alumínio para que a crosta fique tostada e crocante.

6. Retire a barriga de porco assada do forno e regue com o molho de barbecue, em seguida, volte ao forno por mais 15 minutos.

7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, corte em fatias para servir. Sirva e aproveite!