A receita é da apresentadora de TV Palmirinha Onofre, famosa também por ser um sucesso na cozinha. O grande segredo na cozinha, segundo ela, é a escolha de ingredientes de boa qualidade. Há também algo que não pode faltar: o amor e o carinho ao fazer um prato. "Amo o que eu faço e não me vejo fazendo outra coisa", diz.

Aprenda o passo a passo da receita de Pernil assado ao molho Dijon, do seu livro "100 receitas preferidas" (Editora Alaúde)

Ingredientes:

1 pernil de porco sem osso (3 kg)

suco de 2 limões

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

5 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

2 galhos de alecrim

sal a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande em cubinhos

1 colher (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

½ xícara (chá) de molho da marinada do pernil

4 colheres (sopa) de mostarda Dijon

1 lata de creme de leite

cheiro-verde picado a gosto

galhos de alecrim e mostarda em grãos para decorar

Preparo:

Na véspera, coloque o pernil em um recipiente e tempere com o suco de limão, o vinho branco, o azeite de oliva, o alho amassado, o louro, o alecrim e o sal.

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