Ingredientes:

Para o lombo:

1,5 kg de lombo de porco

4 dentes de alho amassados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 3 laranjas

Raspas de 1 laranja

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo

1 ramo de tomilho ou alecrim

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)

Rodelas finas de laranja para decorar

Para as batatas:

500g de batatas pequenas

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de alho picado

Sal, pimenta-do-reino e ervas secas a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo:

Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta, suco e raspas de laranja, mostarda, mel, vinho branco (se usar) e azeite.

Coloque o lombo em um refratário, regue com essa marinada e adicione o tomilho.

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente, deixe de um dia para o outro).

2. Prepare as batatas:

Lave bem as batatas, corte ao meio (se forem grandes).

Tempere com azeite, sal, pimenta, alho e ervas secas. Reserve.

3. Asse o lombo:

Preaqueça o forno a 200 °C.

Transfira o lombo para uma assadeira, junto com a marinada.

Distribua as batatas ao redor da carne.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

4. Finalização:

Retire o papel-alumínio, espalhe algumas rodelas de laranja por cima do lombo e volte ao forno por mais 30–40 minutos, regando ocasionalmente com o molho da assadeira, até dourar e caramelizar.

5. Sirva:

Fatie o lombo e sirva com as batatas douradas e o molho de laranja por cima.