Esta receita de sopa cremosa de batata-doce e linguiça é feita com linguiça picante, legumes da estação e couve, feijão branco macio e um caldo cremoso, com alho e páprica-sálvia. Fácil de fazer vegana, se a senhora usar linguiça vegetal, e naturalmente sem glúten.
Basicamente, ela preenche todos os requisitos de tudo o que eu adoro em uma sopa aconchegante nesta época do ano. É gostosa e saudável, com uma mistura vibrante de legumes e verduras da estação, além de uma lata de feijão branco para dar um pouco mais de proteína.
É cozido em fogo brando com o mais delicioso caldo cremoso, saboroso, com alho, com ervas e levemente adocicado, graças ao uso de leite de coco no lugar do creme de leite. E tudo fica pronto facilmente em pouco mais de meia hora – sempre uma vitória durante a semana!
Ingredientes:
1 libra de salsicha italiana, invólucro removido
1 colher de azeite
1 cebola pequena, picada
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