Esta receita de sopa cremosa de batata-doce e linguiça é feita com linguiça picante, legumes da estação e couve, feijão branco macio e um caldo cremoso, com alho e páprica-sálvia. Fácil de fazer vegana, se a senhora usar linguiça vegetal, e naturalmente sem glúten.

Basicamente, ela preenche todos os requisitos de tudo o que eu adoro em uma sopa aconchegante nesta época do ano. É gostosa e saudável, com uma mistura vibrante de legumes e verduras da estação, além de uma lata de feijão branco para dar um pouco mais de proteína.

É fácil de preparar com seu tipo favorito de linguiça italiana tradicional ou sem carne, sendo que ambas as opções são absolutamente deliciosas.

É cozido em fogo brando com o mais delicioso caldo cremoso, saboroso, com alho, com ervas e levemente adocicado, graças ao uso de leite de coco no lugar do creme de leite. E tudo fica pronto facilmente em pouco mais de meia hora – sempre uma vitória durante a semana!

Ingredientes:

1 libra de salsicha italiana, invólucro removido

1 colher de azeite

1 cebola pequena, picada

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