Ingredientes da receita de doce de mamão:

- 2 colheres (sopa) de cal virgem

- 1,5 kg de açúcar

- Água o suficiente para deixar o mamão de molho e para aferventar o mamão

- 5 mamões verdes

- Canela em pau (a gosto)

- Cravos-da índia (a gosto)

Modo de preparo:

1. Com luvas nas mãos, lave os mamões verdes e remova as cascas com bombril ou uma buchinha dura.

2. Corte os mamões ao meio, retire os miolos e pique em pedaços médios.

3. Coloque os pedaços de mamão em uma bacia, cubra com água, adicione a cal virgem e deixe de molho por 1 hora.

4. Após o tempo de molho, escorra a água e lave bem os pedaços de mamão em água corrente.

5. Transfira o mamão para um tacho ou panela espaçosa, cubra com água e cozinhe por cerca de 45 minutos.

6. Escorra a água, adicione mais água quente e cozinhe por mais alguns minutos.

7. Escorra novamente, deixe o mamão esfriar e coloque-o de volta no tacho ou panela.

8. Adicione açúcar e água até cobrir o mamão, leve ao fogo, adicione canela em pau e cravos-da índia e deixe a calda engrossar por meia hora.

9. Desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos.

10. Leve ao fogo novamente por mais meia hora, ou até o mamão amolecer.

11. Transfira para uma travessa de vidro, sirva e desfrute do doce de mamão. Se preferir, leve à geladeira antes de servir e conserve na geladeira em um pote ou travessa de vidro tampada.