Ingredientes:
- 20 a 24 biscoitos champanhe
- 100g de manteiga sem sal derretida
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 4 limões grandes
- Raspas de 2 limões
- 4 claras de ovo
- 8 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
1. Prepare a base: arrume os biscoitos champanhe lado a lado cobrindo o fundo de uma forma de aro removível.
2. Faça o recheio: misture o leite condensado, creme de leite, suco e raspas de limão em uma tigela até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a base de biscoitos na forma.
3. Prepare o merengue: bata as claras em neve e adicione o açúcar gradualmente até formar picos firmes. Espalhe sobre o recheio formando picos.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
6. Se desejar, utilize um maçarico culinário para dourar o merengue.
7. Aproveite a torta de limão com biscoito champanhe!