Ingredientes:

- 20 a 24 biscoitos champanhe

- 100g de manteiga sem sal derretida

- 1 lata de leite condensado (395g)

- 1 caixa de creme de leite (200g)

- Suco de 4 limões grandes

- Raspas de 2 limões

- 4 claras de ovo

- 8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

1. Prepare a base: arrume os biscoitos champanhe lado a lado cobrindo o fundo de uma forma de aro removível.

2. Faça o recheio: misture o leite condensado, creme de leite, suco e raspas de limão em uma tigela até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a base de biscoitos na forma.

3. Prepare o merengue: bata as claras em neve e adicione o açúcar gradualmente até formar picos firmes. Espalhe sobre o recheio formando picos.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.

5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

6. Se desejar, utilize um maçarico culinário para dourar o merengue.

7. Aproveite a torta de limão com biscoito champanhe!