O iogurte natural o que é? Sabia que se trata de um alimento que é muito versátil? Com apenas 2 ingredientes você consegue fazer essa receita, confira:

RECEITA DE IOGURTE NATURAL

Ingredientes:

1 litro (4 e 1/4 xícaras de chá) de leite

120 gramas (1/2 xícara de chá) de iogurte natural sem açúcar.

Modo de preparo:

Primeiramente, aqueça um litro de leite (em fogo alto) até que atinja a 85°C e mexa sem parar.

Quando chegar nessa temperatura, abaixe o fogo e mexa devagar de 15 a 30 minutos, sem parar.

massa fermentando

Então, quanto mais tempo mexer, mais o leite evapora, emulsiona e mais grosso vai fica o iogurte.

Logo em seguida, desligue o fogo e deixe o leite amornar para 43°C. Mexa de vez em quando para não formar a nata por cima.

Quando o leite chegar na temperatura, misture uma concha dele com o iogurte, depois volte essa mistura para a panela e mexa bem.

Coloque a mistura em potes vedados ou em uma tigela grande, melhor ainda se for uma panela de cerâmica (a mesma em que foi feito o iogurte).

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