O iogurte natural o que é? Sabia que se trata de um alimento que é muito versátil? Com apenas 2 ingredientes você consegue fazer essa receita, confira:
RECEITA DE IOGURTE NATURAL
Ingredientes:
1 litro (4 e 1/4 xícaras de chá) de leite
120 gramas (1/2 xícara de chá) de iogurte natural sem açúcar.
Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça um litro de leite (em fogo alto) até que atinja a 85°C e mexa sem parar.
massa fermentando
Então, quanto mais tempo mexer, mais o leite evapora, emulsiona e mais grosso vai fica o iogurte.
Logo em seguida, desligue o fogo e deixe o leite amornar para 43°C. Mexa de vez em quando para não formar a nata por cima.
Quando o leite chegar na temperatura, misture uma concha dele com o iogurte, depois volte essa mistura para a panela e mexa bem.
Coloque a mistura em potes vedados ou em uma tigela grande, melhor ainda se for uma panela de cerâmica (a mesma em que foi feito o iogurte).
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