Ingredientes da receita de panqueca de frango:
- 400 gramas de frango cozido e desfiado
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 150 gramas de mussarela
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de leite
- 2 ovos
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 2 colheres(sopa) de cheiro verde
- 1 colher(sopa) de azeite ou óleo
- 1/3 colher(chá) de pimenta do reino
- 1 colher(chá) de colorau
- 1 colher(chá) de páprica defumada
- 1 colher(chá) de banha
- 1 colher(chá) de sal
- ½ colher(chá) de orégano
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça a banha em fogo médio e refogue a cebola picada e o alho amassado. Adicione o frango desfiado, os temperos (folha de louro, páprica, colorau, sal, pimenta do reino) e misture bem.
2. Acrescente o cheiro verde, o creme de leite e o requeijão ao frango, e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve.
3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o sal, o orégano e o azeite até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de trigo e bata para incorporar.
4. Em uma frigideira untada, coloque uma concha de massa e doure dos dois lados. Repita o processo até terminar a massa.
5. Em cada disco de massa, coloque uma porção de recheio de frango e enrole formando a panqueca.
6. Disponha as panquecas em um refratário com molho de tomate no fundo. Cubra com mais molho, mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos.
7. Retire do forno e sirva.
Dicas para uma Panqueca Perfeita:
- Substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia para uma massa mais leve.
- Varie os recheios conforme sua preferência.
- Adicione creme de leite ao molho de tomate para um toque cremoso.