Ingredientes da receita de biscoito de polvilho assado:

- 1 xícara (chá) de óleo (200ml)

- 1 ovo inteiro

- 1 xícara (chá) de leite integral (200ml)

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 xícara (chá) de água quente (200ml)

- 500g de polvilho azedo

Modo de preparo:

1. Em uma bacia, adicione 500g de polvilho azedo e 1 colher (sopa) de sal e misture bem com uma colher.

2. Acrescente a metade da água quente para escaldar o polvilho e misture novamente, primeiramente com a colher e depois com as mãos, esfarelando o polvilho, obtendo uma farofinha. Inclua o restante da água e faça o mesmo, misturando com uma colher e depois esfarelando com as mãos.

3. Junte a metade da quantidade de leite e a metade da quantidade de óleo, misturando com a colher e depois com as mãos.

4. Agregue o restante do leite e o restante do óleo e mais uma vez misture com a colher, mas agora vigorosamente, para formar uma massa lisinha.

5. Adicione o ovo inteiro e misture com a colher até ele estar incorporado na massa e ela ficar na consistência certa, por cerca de 6 minutos.

6. Passe uma parte da massa para um saco de confeitar ou improvise, utilizando um saquinho de açúcar ou arroz.

7. Corte a ponta do saco e modele pequenos círculos ou palitinhos do tamanho que desejar, numa forma espaçosa que não precisa untar.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C, para assar até ficar da cor desejada.

9. Retire, sirva e desfrute do seu sensacional biscoito de polvilho assado!

Dicas da Dona Ana:

- O uso do polvilho azedo é essencial para garantir a textura aerada e crocante dos biscoitos.

- Certifique-se de que o leite e o óleo estejam bem quentes ao escaldar o polvilho para garantir que a massa fique no ponto certo.

- Experimente adicionar queijo ralado na massa para uma versão de biscoito de polvilho com queijo.