Feito com polvilho azedo, um ingrediente indígena que logo conquistou os portugueses, o biscoito de polvilho atravessou séculos preservando sua simplicidade e sabor marcante.

Embora a origem exata da receita permaneça desconhecida, registros apontam que no século XVIII, cozinheiras negras em fazendas mineiras já preparavam essa iguaria para seus senhores. Com o tempo, esses biscoitos ganharam popularidade e hoje são um clássico encontrado em padarias e cafés de todo o Brasil.

Ingredientes:

3 ovos

150 ml de leite

100 ml de óleo

500 gramas de polvilho doce

300 gramas de queijo muçarela

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo

Adicione em um recipiente o polvilho doce, o sal e misture bem.

Acrescente o óleo, a manteiga e o leite, misture e amasse com as mãos.

Coloque a muçarela, os ovos e siga amassando até formar uma massa homogênea.

Modele os biscoitos com o formato que preferir e ajeite-os lado-a-lado em uma assadeira.

Asse-os no forno pré-aquecido a 180º₢ por cerca de 30 a 40 minutos.

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