Ingredientes:

- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias-grossas

- Óleo vegetal para fritura

- Sal e páprica a gosto

- 4 ovos grandes

- 1 xícara de tomate cereja cortado pela metade

- 1 cebola verde picada finamente

- 200g de creme de leite

- 70g de queijo mussarela ralado

- Salsa fresca picada a gosto

- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare as batatas: Em uma tigela grande, misture as rodelas de batata com sal e páprica. Certifique-se de que cada fatia está bem revestida com a mistura. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as batatas até dourar, cerca de 5-7 minutos por lado.

2. Faça a mistura de ovos: Em outra tigela, bata os ovos e adicione o tomate cereja, a cebola verde e o creme de leite.

3. Combine e cozinhe: Após dourar as batatas de um lado, vire-as e despeje a mistura de ovos sobre elas. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que os ovos estejam completamente cozidos.

Polvilhe o queijo mussarela e a salsa sobre a mistura e deixe gratinar por alguns minutos até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

4. Servir: Sirva quente, diretamente da panela. Esta torta de batata pode ser servida como um café da manhã, almoço ou jantar.

Esta receita de torta de batata diferente é prática e versátil, adequada para o dia a dia ou ocasiões especiais. Com ingredientes simples e preparo rápido, ela certamente irá agradar seu paladar e se tornar uma opção frequente em seu cardápio. Experimente e descubra o motivo pelo qual você vai querer fazer sempre assim.