Ingredientes:

- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)

- 4 dentes de alho picados

- 1 cebola grande picada

- 1 limão (suco e raspas)

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de sopa de manteiga

- Sal e pimenta a gosto

- 1 ramo de alecrim

- 1 ramo de tomilho

- 1/2 xícara de caldo de galinha

Modo de preparo:

1. Limpe o frango, remova possíveis resíduos e excessos de gordura. Seque com papel toalha.

2. Esfregue o suco e as raspas de limão, sal, pimenta e o alho picado em todo o frango, inclusive por dentro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

3. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande com tampa em fogo médio-alto.

4. Coloque o frango na frigideira com o peito para baixo e doure por cerca de 5 a 7 minutos.

5. Acrescente a cebola picada, o alecrim e o tomilho à frigideira. Refogue por alguns minutos.

6. Adicione o caldo de galinha, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos, virando o frango na metade do tempo.

Adicione mais caldo se necessário.

7. Verifique se o frango está completamente cozido (temperatura interna de 75°C). Cozinhe por mais alguns minutos se necessário.

8. Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Dicas e Variações:

- Experimente adicionar outras ervas como sálvia ou manjericão, ou especiarias como páprica defumada para variar o sabor.

- Sirva com legumes assados, purê de batatas ou uma salada fresca.