Os tomates, uma presença constante nas cozinhas ao redor do mundo, são apreciados por sua versatilidade e sabor rico.
Entretanto, sua natureza perecível frequentemente resulta em desperdício. Felizmente, existe um método ancestral transmitido de geração em geração – especialmente através de técnicas das avós – que nos permite armazenar tomates frescos por até seis meses.
Neste artigo, exploraremos os passos, dicas e benefícios desse método tradicional de preservação, que envolve o uso de recipientes de vidro.
Antes de adentrar no processo, é crucial compreender por que os tomates estragam e como métodos adequados de armazenamento podem ajudar.
Os tomates são altamente suscetíveis à deterioração e mofo devido ao seu alto teor de umidade. Ao criar um ambiente que limita a exposição ao ar e à umidade, é possível retardar significativamente o processo de estragamento.
Os recipientes de vidro são excelentes para esse propósito, pois são herméticos e não reativos, ao contrário dos recipientes de plástico ou metal.
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