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Por que você não deve matar a beldroega em seu jardim?
19/04/2024

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Essa planta robusta emerge de rachaduras no pavimento, infiltra-se em jardins e foi apelidada de “planta milagrosa” .  Suas folhas suculentas, em forma de lágrimas, são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, o que a torna uma potência nutricional. 

Ao preparar a beldroega selvagem, é essencial lavar bem a planta para eliminar qualquer resíduo de pesticida. Com seu sabor azedo e levemente salgado, a beldroega é um excelente complemento para saladas e vários pratos.

Além disso, aqui está uma receita simples para experimentar: Pesto de beldroegas e manjericão.

Ingredientes:

·   2 xícaras de folhas e caules jovens de beldroegas, lavados e picados grosseiramente

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·   45 g de folhas de manjericão, enxaguadas

·   1 dente de alho

·   45 g de amêndoas torradas

·   Suco de meio limão

·   50 ml de azeite de oliva

·   Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Combine a beldroega, o manjericão, o alho, as amêndoas e o suco de limão em um processador de alimentos.

2. Pulse até que a mistura esteja bem combinada.

3. Enquanto o processador estiver funcionando, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura emulsione.

4. Tempere com sal e pimenta de acordo com seu gosto.

5. Aproveite esse saboroso pesto em sanduíches tostados, legumes assados, carnes ou misturado com macarrão.

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Agora, vamos nos aprofundar nos benefícios nutricionais da beldroega:

·   Ácidos graxos ômega-3: A beldroega se destaca como uma excelente fonte vegetal desses ácidos graxos essenciais, cruciais para a saúde do cérebro e do coração, especialmente para veganos.

·   Antioxidantes: Repleto de antioxidantes como a glutationa, o Purslane ajuda na proteção celular, combatendo os danos e retardando o processo de envelhecimento.

·   Minerais: Com níveis notáveis de cálcio, magnésio, potássio, ferro, fósforo, manganês, cobre, folato e selênio, a Purslane preenche as lacunas da dieta americana padrão e promove o bem-estar geral.

·   Vitamina C:

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Um fornecedor significativo dessa vitamina que estimula o sistema imunológico, que contribui para um sistema imunológico forte e resistente.

·   Beta-caroteno: Abundante no Purslane, o beta-caroteno atua como precursor da vitamina A, suprindo deficiências comuns.

·   Melatonina: Ao contrário da maioria das plantas, a beldroega contém melatonina, um hormônio vital para a regulação do sono, o que a torna uma fonte natural valiosa.

·   Redução do colesterol: Graças à betalaína, um antioxidante encontrado na Purslane, ela ajuda a evitar danos aos vasos sanguíneos causados pelo colesterol e influencia positivamente os níveis de colesterol LDL.

·   Triptofano: A beldroega contém triptofano, um aminoácido essencial que ajuda a regular o humor e combate a depressão.

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Abrace as maravilhas do Purslane e saboreie suas recompensas medicinais e culinárias. Desde a riqueza em ômega-3 até o teor de melatonina, essa planta versátil tem muito a oferecer para o seu bem-estar e para as suas experiências gustativas.

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