Ingredientes da receita de caldo de kenga:

- 300 gramas de peito de frango

- 250 gramas de linguiça de frango defumada

- 750 ml da água do cozimento de frango

- 1 kg de mandioca

- 1 cenoura

- 1 tomate

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- ½ pimentão

- 1 colher (sobremesa) de colorau

- Salsinha e cebolinha a gosto

- Coentro e orégano a gosto

- Sal e pimenta do reino a gosto

- Óleo a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a linguiça de frango picada em cubinhos e leve ao fogo médio para refogar levemente. Reserve um pouco da linguiça para finalização.

2. Adicione óleo, cebola picada, alho amassado, pimentão picado, sal, orégano, pimenta do reino, colorau e misture bem.

3. Acrescente o frango desfiado, mexa para misturar e refogue um pouco. Desligue o fogo e adicione a salsinha, a cebolinha e o coentro picados.

4. Coloque no liquidificador a água do cozimento do frango, a mandioca cozida e amassada e bata por 3 minutos para obter um creme homogêneo.

5. Despeje essa mistura na panela com o refogado de frango, adicione a cenoura ralada, o tomate picado e misture bem.

6. Se o caldo estiver muito grosso, adicione mais caldo do cozimento do frango ou água, ajuste o sal conforme necessário e deixe ferver por 5 minutos.

7. Desligue o fogo, finalize com a linguiça reservada e sirva.

Dicas para um Caldo de Kenga Perfeito:

- Utilize cortes de frango com osso para um caldo mais saboroso.

- Varie os vegetais de acordo com sua preferência ou o que tiver disponível em casa.

- Sirva com pão francês, torradas ou arroz para uma refeição mais completa.

- Rico em proteínas, vitaminas e minerais, o caldo de kenga é uma refeição completa e nutritiva.

- Perfeito para dias frios, o caldo aquece e traz conforto, sendo ideal para quem está resfriado.

- Fácil de adaptar com diferentes ingredientes, o caldo pode ser ajustado ao gosto de cada um.