Ingredientes da receita de bolinho de aipim:

- 1,5 kg de aipim

- 1 colher de sopa de sal

- 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó

- 100 g de manteiga (ou margarina 80% lipídeos)

- Salsinha a gosto

- Recheio da sua preferência

- Água

- Farinha de rosca

Modo de preparo:

Da massa:

1. Em uma panela de pressão, coloque o aipim e adicione água até cobrir o aipim.

2. Adicione o sal e cozinhe na pressão por 20 minutos.

3. Escorra o aipim cozido e amasse em uma tigela.

4. Adicione o caldo de legumes em pó, a manteiga e a salsinha, misturando bem.

5. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

Da montagem:

1. Com as mãos levemente untadas, porcione bolinhas da massa e abra-as em formato de cuia.

2. Coloque o recheio da sua preferência e modele os salgados.

3. Empane os salgados passando em água e farinha de rosca, se desejar.

4. Leve à geladeira por mais 30 minutos.

5. Frite os salgados em óleo quente até dourar, escorrendo o excesso de óleo sobre papel-toalha.

Agora é só saborear esses deliciosos bolinhos de aipim crocantes e saborosos!