Ingredientes:

- 1 litro de água

- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

- 800 g de açúcar

- 1 clara em neve

- 12 gemas

- cravos para decorar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo a água, a essência de baunilha e o açúcar e deixe ferver até obter uma calda fina (cerca de 10 minutos).

2. Na batedeira, coloque as gemas peneiradas e bata por cerca de 10 minutos até ficarem cremosas.

3. Misture delicadamente a clara em neve e preencha forminhas próprias previamente untadas até a metade de sua capacidade.

4. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 7 minutos.

5. Desenforme os doces ainda quentes e coloque na calda fervente. Deixe no fogo por 5 minutos, virando-os uma vez durante o cozimento.

6. Retire-os com cuidado e transfira para um refratário.

7. Coe a calda restante e despeje sobre os doces. Aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.