Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola finamente picada

- 2 dentes de alho amassados

- 2 colheres de sopa de pasta de tomate

- 1 e 1/2 kg de tomate maduro

- 2 colheres (sopa) de massa de tomate

- 1 colher (chá) de orégano

- 2 folhas de louro secas

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

1. Retire a pele do tomate e pique em pedacinhos bem pequenos. Reserve.

2. Coloque o azeite em uma frigideira e leve ao fogo para aquecer.

3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

4. Acrescente o alho e refogue rapidamente sem deixar dourar.

5. Junte o tomate picadinho, a massa de tomate, as folhas de louro, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.

6. Cozinhe, com a frigideira tampada, por 30 minutos em fogo baixinho.

7. Retire do fogo, adicione o manjericão fresco e mexa.

8. Remova as folhas de louro.

Dica: Pode ser conservado na geladeira por 3 dias ou mantido congelado no freezer por até 3 meses.