Ingredientes:
- 250g de farinha
- 40g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 gemas de ovo
- 90g de manteiga
- Uma pitada de sal
- 2 claras de ovo
- 30g de amido de milho
- 40g de açúcar
- 400g de creme de leite
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 500g de maçãs
- 5 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo:
1. Misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga fria e triture até obter uma textura esfarelada.
2. Misture as gemas com o açúcar até dissolver os grãos de açúcar. Adicione à mistura de farinha e manteiga e amasse até obter uma massa homogênea.
3. Forre uma forma de 20cm com papel manteiga, coloque parte da massa e pressione no fundo e laterais. Leve à geladeira por 20 minutos.
4. Corte as maçãs em fatias grandes, retire as sementes e misture com o suco de limão e açúcar. Cozinhe por 8-10 minutos em uma frigideira.
5. Bata as claras em neve com o açúcar de baunilha até obter picos firmes.
Adicione o creme de leite e o amido de milho e bata até obter um creme homogêneo.
6. Coloque as maçãs na forma com a massa, despeje o suflê de creme por cima e cubra com o restante da massa.
7. Pré-aqueça o forno a 170°C e asse a torta por 40-45 minutos.
8. Após assar, a torta estará fofa. Conforme esfria, a parte superior se acomoda, mantendo a textura macia no interior. Enjoy!