Ingredientes:

- 250g de farinha

- 40g de açúcar

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 gemas de ovo

- 90g de manteiga

- Uma pitada de sal

- 2 claras de ovo

- 30g de amido de milho

- 40g de açúcar

- 400g de creme de leite

- 1 colher de chá de açúcar de baunilha

- 500g de maçãs

- 5 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:

1. Misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga fria e triture até obter uma textura esfarelada.

2. Misture as gemas com o açúcar até dissolver os grãos de açúcar. Adicione à mistura de farinha e manteiga e amasse até obter uma massa homogênea.

3. Forre uma forma de 20cm com papel manteiga, coloque parte da massa e pressione no fundo e laterais. Leve à geladeira por 20 minutos.

4. Corte as maçãs em fatias grandes, retire as sementes e misture com o suco de limão e açúcar. Cozinhe por 8-10 minutos em uma frigideira.

5. Bata as claras em neve com o açúcar de baunilha até obter picos firmes.

Adicione o creme de leite e o amido de milho e bata até obter um creme homogêneo.

6. Coloque as maçãs na forma com a massa, despeje o suflê de creme por cima e cubra com o restante da massa.

7. Pré-aqueça o forno a 170°C e asse a torta por 40-45 minutos.

8. Após assar, a torta estará fofa. Conforme esfria, a parte superior se acomoda, mantendo a textura macia no interior. Enjoy!