Ingredientes:

- 100 gramas de coco ralado

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 ½ caixinha de leite condensado

- 1 litro de leite

- 500 gramas de milho para canjica

- 5 paçoquinhas

- Água

Modo de preparo:

1. Coloque o milho para canjica em uma tigela, cubra com água o quanto baste e deixe de molho por cerca de 6 horas.

2. Depois do tempo de molho, coloque a canjica em uma panela de pressão, adicione a água do molho e um pouco mais de água para cozinhar.

3. Tampe a panela e, assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 35 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

4. Escorra a água e coloque o milho cozido de volta na panela, adicionando o leite, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado.

5. Leve ao fogo médio, deixe ferver e engrossar um pouco. Adicione as paçoquinhas esfareladas e deixe apurar por mais 5-10 minutos.

6. Retire do fogo, coloque em uma travessa e aproveite a deliciosa canjica tradicional de restaurante.

Dicas para aprimorar a receita:

- Varie a quantidade de leite condensado de acordo com sua preferência de doçura.

- Experimente adicionar uma casca de limão durante o cozimento para um toque cítrico sutil.

- Adicione canela e cravos-da-índia para um aroma envolvente.

- Adicione coco ralado e amendoim torrado para camadas de sabor.