Ingredientes da massa de coxinha com maionese:

- Três xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada;

- Sete colheres (sopa) de maionese;

- Três xícaras (chá) de leite integral;

- Um caldo de galinha;

- Uma colher (café) de sal;

- Ovos batidos e farinha de rosca (para empanar).

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite, a maionese, o caldo de galinha dissolvido e o sal.

Mexa e leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver. Abaixe o fogo e adicione a farinha de uma só vez.

2. Mexa sem parar até a massa ficar lisa, a farinha cozinhar e desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma bancada e deixe esfriar um pouco, divida a massa em pequenas porções.

3. Modele as coxinhas e recheie a gosto, empane cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.

4. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar, retire do óleo e escorra em papel toalha, sirva em seguida.