Ingredientes:

- ½ cebola média picada

- 1 dente de alho picadinho

- 1 litro de água fervente

- 1 tomate médio picado

- Cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal (a gosto)

- 1 tablete de caldo de legumes

- 500g de batata picada

- 300g de cenoura picada

- 1 caixa de creme de leite (200g)

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite até ficarem corados.

2. Acrescente o tomate e refogue até amolecer.

3. Adicione a batata, a cenoura e o tablete de caldo de legumes, refogando por alguns minutos.

4. Coloque a água na panela, mexa e feche a panela, cozinhando por 5 minutos sob pressão. Aguarde a pressão sair de forma natural.

5. Triture os legumes com o caldo no liquidificador até obter um creme.

6. Volte a mistura do liquidificador para a panela e tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde.

7. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

8. Sirva o caldo de batata com cenoura e aproveite!