Ingredientes da receita de bolo japonês:

- 108 gramas de farinha de trigo

- 40 gramas de açúcar peneirado

- 70 gramas de manteiga derretida

- 66 gramas de leite

- 6 gemas

- 1 colher (café) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) de suco de limão

- 95 gramas de açúcar

- 6 claras

Modo de preparo:

1. Numa tigela, coloque as gemas, a manteiga derretida e o açúcar.

2. Na batedeira, coloque as claras e o suco de limão, e bata em velocidade alta. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos, batendo a cada adição até obter picos firmes.

3. Adicione essa mistura de merengue na tigela com a massa, aos poucos, e mexa levemente com uma espátula para deixar a massa aerada.

4. Despeje essa mistura numa forma para pão (26 cm x 12 cm) untada e forrada com papel manteiga também untado com manteiga.

5. Leve para assar em banho maria (coloque pouca água na assadeira onde for dispor a forma do bolo), em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.

6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. Sirva em seguida o bolo japonês.