O doce de Ambrosia, como conhecemos, é uma sobremesa feita com leite, ovos e açúcar, cheia de pequenos granulados. Mas inicialmente ele feito apenas com ovo e açúcar, há quem confunda com doce de leite, mas a ambrosia é um doce bem típico.

Sabia que se trata de um doce que é cheio de grumos que é feito a base de leite, ovos e também açúcar? O seu nome é mencionado desde a Grécia antiga como manjar dos Deuses do Olímpio, porém, não se sabe se trata do mesmo doce que é conhecido hoje em dia.

Por todo o Brasil, o doce de ambrosia faz sucesso, ele trás bastantes memórias afetivas para quem come. Suas versões ganharam novos ingredientes, composições e texturas, sendo assim passadas de geração em geração.

Ingredientes

3 litros de leite integral (pode usar o desnatado também)

Suco de 3 limões grandes ou 4 pequenos

Raspas e suco de 2 laranjas

4 xícaras (chá) de açúcar (ou 1 xícara de adoçante culinário)

Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

3 litros de leite integral (pode usar o desnatado também)

Suco de 3 limões grandes ou 4 pequenos

Raspas e suco de 2 laranjas

4 xícaras (chá) de açúcar (ou 1 xícara de adoçante culinário)

Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

Modo de Preparo

Fora do fogo e com o leite em uma panela grande, junte o suco de limão e misture até talhar.

Acrescente as raspas e o suco de laranja, metade do açúcar e cravo e canela a gosto e misture bem.

Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 2 horas e meia.

Quando as bolinhas do doce começarem a se formar, acrescente o restante do açúcar caramelado (derretido no fogo).

Deixe cozinhar por mais 20 ou 30 minutos e estará prontíssima.

Sirva em temperatura ambiente ou gelada.