Ingredientes:

- 2 xícaras de migalhas de cracker Graham

- 1/2 xícara de manteiga derretida

- 3 embalagens (8 un cada) de creme de queijo, amolecido

- 1 xícara de açúcar granulado

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 3 ovos grandes

- 1/2 xícara de creme azedo

- 1/2 xícara de conserva de mirtilo

- 1 xícara de mirtilos frescos

- Chantilly para decorar

- Folhas de hortelã frescas para decorar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 325°F (160°C) e unte uma panela de 9 polegadas de molas.

2. Em uma tigela média, misture as migalhas de bolacha graham com a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo da panela preparada para formar a crosta.

3. Em uma tigela grande, bata o creme de queijo até ficar suave. Adicione o açúcar granulado e o extrato de baunilha, e bata até combinar.

4. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

5. Despeje metade da mistura de queijo creme sobre a crosta na panela de molas. Coloque a conserva de mirtilo sobre a mistura de creme de queijo e gire suavemente com uma faca para criar um efeito marmorizado.

Despeje a mistura de queijo creme restante por cima e suavize a superfície.

6. Asse por 50-60 minutos, ou até que o centro esteja quase pronto. Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro por 1 hora.

7. Retire o cheesecake do forno e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

8. Antes de servir, cubra o cheesecake com mirtilos frescos, chantilly e folhas de hortelã para decorar.