Ingredientes: Para o Pudim: - 8 ovos inteiros - 1L de leite - 1 xícara e meia (chá) de açúcar - 1 colher (sopa) de essência de baunilha Para a Calda: - Metade de 1 xícara (chá) de açúcar - 5 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Para o Pudim: 1. Em uma vasilha, coloque os ovos e bata bem usando um fouet ou garfo. 2. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de bater. 3. Adicione o açúcar e continue batendo. 4. Misture a essência de baunilha. 5. Peneire a mistura e despeje em uma forma caramelizada. Importante: não usar liquidificador, faça à mão. 6. Leve o Pudim para assar em um forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja completamente assado. Faça o teste do palito. 7. Deixe o Pudim esfriar, coloque na geladeira por 4 horas e sirva à vontade. Para a Calda: 1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. 2. Misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um caramelo. Cuidado para não queimar. 3. Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais da forma.