Conhecendo seu uso como condimento, hoje você aprenderá a cultivar salsa.
Saindo da conversa, indo direto ao ponto, vamos lá.
A salsa ou salsa é uma planta cultivada desde a antiguidade e atualmente é a erva culinária mais utilizada no Ocidente.
Embora seja mais conhecida como uma erva frondosa, há também uma variedade que produz raízes grossas que se assemelham a cenouras ou pastinagas, são de cor branca, têm um sabor forte e podem ser comidas cruas ou cozidas.
As variedades de folhas podem ter folhas lisas, bem como folhas encaracoladas.
As folhas de salsa contêm grandes quantidades de ácido oxálico, por isso não devem ser consumidas em grandes quantidades.
Mulheres grávidas também devem evitar um consumo excessivo de salsa, sendo que é considerado seguro o consumo nas quantidades normalmente utilizadas na culinária.
Petroselinum crispum var. crispum – salsa de folhas crespas
Petroselinum crispum var. neapolitanum – salsa de folhas lisas
Petroselinum crispum var. tuberosum – salsa de raiz
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